青稞的神奇功效,你知道多少?-古秘藏官网

青稞的神奇功效,你知道多少?

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青稞,在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦,是大麦的一种特殊类型,因其内外颖与颖果分离,籽粒裸露,故称裸大麦。青稞生长在2700米以上的高寒地区,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,具有极强的生命力,富含多种维生素、矿物质和极高的蛋白质,是世界上营养价值最高的农作物。

 

因青稞生长在高海拔、高寒、缺氧、紫外线强烈、昼夜温差大等恶劣环境中,所以青稞具有极强的生理活性,而且是纯粹的清洁无污染、绿色农作物,在粮食作物中,青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。    

 

 

青稞中蛋白质含量为6.35%~21.00%,高于小麦、水稻、玉米;淀粉含量为40.54%~67.68%,平均值为59.25%,普遍含有74%~78%支链淀粉,有些甚至高达或接近100%。;它还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等;青稞富含B族维生素、维生素C以及微量元素钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒等;青稞含有18种氨基酸,尤以人体必需氨基酸较为齐全。经常食用以青稞为原料加工成的食品,对补充机体每日必需氨基酸的需求有重要意义。

 

 

青稞的活性物质以及功效

1、多酚类化合物

研究发现青稞籽粒中含有阿魏酸、香豆酸等数十种酚类化合物,在青稞中阿魏酸的含量最高,占总酚含量的68%左右。可溶性总酚含量从籽粒外部到内部依次下降,最外层含量高达2803~7703μg/g,内胚乳含量最低有870~1348μg/g,且可溶性总酚含量与抗氧化活性呈高度相关。青稞中多酚类化合物能够有效降低胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)的含量及动脉粥样硬化指数,对心脑血管病、冠心病有预防抑制作用。

 

2、黄酮类化合物

青稞中总黄酮最高提取率可达3.71%,青稞中的黄酮类化合物也具有多种对人体有益的功效。其抗氧化能力有助于支持改善血管扩张、血小板减少等状况;有诱导肿瘤细胞凋亡、阻滞细胞分裂周期等作用;在抗肺癌、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、肝癌等方面有效果。

 

3、β-葡聚糖

研究发现,青稞中含有丰富的β-葡聚糖,其含量可占到总物质量的1%~4%。高海拔地区的青稞具有更高的β-葡聚糖含量,相比平原地区高达7.5%~30.8%。β-葡聚糖也是青稞中最为广泛的活性成分,有关β-葡聚糖的功效研究显示,青稞β-葡聚糖可从吸附油脂、胆盐、胆固醇、抑制胰脂肪酶活性4个途径达到降血脂的效果,可增加MnSOD(锰超氧化物歧化酶)对血管生成的影响,对于预防缺血性重塑和心力衰竭有重要意义,同时在免疫调节和抑制肿瘤细胞活性中也有重要作用。

 

4、其他活性成分

研究发现青稞的GABA(γ-氨基丁酸)含量较高,对心血管系统有保护作用,在调节神经相关蛋白酶的表达、对脑损伤的保护、解毒、抗癌、抗应激等方面具有良好的活性功能。青稞中含有活性肽Lunasin,能够抑制组蛋白乙酰转移酶活性并激活肿瘤抑制因子而具有抗癌的功效。在阻断有丝分裂,抑制肿瘤生长等方面有显著效果。多种研究数据表明长期食用青稞,可以增强人体机体活力,提高人体免疫力,有其它农作物无以比拟的养生保健功效。

 

 

古秘藏青稞酒采用青藏高原纯天然有机青稞和极地亿万年冰川融化的南佛山清洁无污染小分子老水酿制而成。科学研究发现,古秘藏青稞酒中含有萜烯类化合物,项目研究并比较了重要香气化合物浓度及其量比关系,确定了古秘藏青稞酒风味物质的数据模型,首次在古秘藏青稞原酒中检测出11种萜烯类化合物,包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮、土味素等。

萜烯类化合物对人体具有以下作用

1、降血压;

2、杀菌、杀虫、消炎、祛痛、止痒;

3、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤;

4、解热、止咳、祛痰;

5、镇痛消肿、活血化瘀;

6、健胃;

7、双向调节血糖;

8、增强人体免疫功能。

 

 

综上所述,古秘藏青稞酒具有极为珍贵的天然养生保健性,长期适量饮用古秘藏青稞酒对自身会有极为神奇的养生保健作用。古秘藏青稞酒在酿制时始终坚守青稞纯粮酿制底线,始终坚守酿制高品质高舒适度青稞酒的理念,所以人们普遍认为古秘藏青稞酒是真正的酒中君子,极品佳酿,也必然会成为极为珍贵的资源型白酒。

2020年4月1日 08:51
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